一、专业名称及专业代码
（一）专业名称：酒店与旅游管理
（二）专业代码：130100
二、教育类型及学历层次
（一）教育类型：中等职业教育
（二）学历层次：中专
三、招生对象与学制
招生对象：初中毕业生
学制：三年
四、培养目标
本专业主要培养面向贵州省及贵阳市城市旅游圈旅游产业，在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。
具体培养目标是旅游饭店初级管理和服务人才，如酒店前台、客房部、餐饮部、康乐服务部等工作人员；旅行社的门市接待员、导游、计调和外联服务人员等。
五、人才培养规格
本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下质量标准:
（一）必备的知识结构；
1.较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；
2.扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能；
（二）必备的能力结构；
1.具有胜任酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，以及旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待等工作的能力，毕业生要求获得餐厅高级服务员证书、客房服务员证书或导游资格证等相关证书；
2.毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；
3.毕业生具有良好的计算机应用、操作技能，能熟练运用Office办公软件工作；
4.毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。
（三）必备的素质结构
1.毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想；
2.毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；
3.毕业生具有创新意识和创业能力；
4.毕业生要达到中学生体质健康的标准；
5.毕业生普遍身心健康。
六、毕业要求
考核成绩合格，修满课程学分，取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。
七、人才培养模式
本专业实行校企合作、理实结合的人才培养模式，核心教学与训练项目一般由三个模块形成“1.5+1.5”的学习模式：第一模块（第一、二学期）为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块（第三学期）为方向性课程模块，主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块；第三模块（第四、五、六学期）为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。
