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烹饪工艺与营养专业是我系成立最早的专业之一，师资力量雄厚，拥有我国目前烹饪理论方面的研究权威，数名教师获得过国内外烹饪大赛金牌、金奖等荣誉称号。注重培养学生德、智、体、美、劳方面的全面发展，能系统地掌握食品营养卫生、厨房运行管理、中餐烹饪工艺等方面的基本理论知识，具有较强的实践操作技能和较高的职业道德素养。
烹饪专业主要课程：
必修的文化基础知识：语文、普通话、英语、计算机、德育等。
专业知识：烹饪学、营养学、成本核算、雕刻、酒店管理、电工基础等
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理等。
本专业毕业生可从事餐饮主厨,大厨,厨师长,行政总厨,餐饮部经理岗位,各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨,厨师长,职业厨师,营养配餐师,伙食管理员等岗位
烹饪工艺与营养专业是培养具有现代餐饮管理知识和经营理念、有现代科技意识、创新意识、热爱烹饪职业、有敬业精神和创业意识的新型、国际化的中、高级职业烹调（面点）师。在多年的办学实践中，逐步形成了“围绕餐饮行业办学，强化专业技能教学，突出厨德营养教育，奠定创业就业基础”的专业建设指导思想。
公办中专学校
重庆新东方烹饪学院（原重庆长城烹饪学院）隶属于新华教育集团，新东方烹饪教育创办于1988年，是中国烹饪教育知名品牌。新东方烹饪学院是全国大型厨师专业培训学校，学校在北京、合肥、昆明、南京、长沙、贵阳、人
公办中专学校
每一个学校在开始招生的时候都会制定自己学校的招生简章和招生计划给正在找学校的家长和同学们参考，同学们职业看了学校的招生简章之后才会对学校有所了解，接下来我们一起来每一个学校在开始招生的时候都会制定...人
公办中专学校
重庆旅游学校建胜分校学校性质：重庆市旅游学校是首批“国家中等职业教育改革发展示范学校”、“首批国家级重点中等职业学校”、“中国—澳大利亚两国政府职业教育与培训合作项目学校”、“重庆旅游职业教育集团牵头学校”...人
